{"id":14809,"date":"2025-09-30T13:15:51","date_gmt":"2025-09-30T16:15:51","guid":{"rendered":"https:\/\/sgpsolucoes.com.br\/site\/?p=14809"},"modified":"2025-09-30T13:15:52","modified_gmt":"2025-09-30T16:15:52","slug":"tribunal-de-contas-encontra-feijao-carne-e-leite-vencidos-e-irregularidades-na-alimentacao-servida-em-escolas-publicas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/sgpsolucoes.com.br\/site\/tribunal-de-contas-encontra-feijao-carne-e-leite-vencidos-e-irregularidades-na-alimentacao-servida-em-escolas-publicas\/","title":{"rendered":"Tribunal de Contas encontra feij\u00e3o, carne e leite vencidos e irregularidades na alimenta\u00e7\u00e3o servida em escolas p\u00fablicas"},"content":{"rendered":"

Oitenta pacotes de feij\u00e3o e dezenove litros de leite com validade vencida. Pombos circulando na \u00e1rea do refeit\u00f3rio. Carne mo\u00edda misturada com pl\u00e1stico, fora da especifica\u00e7\u00e3o, congelada em embalagem inadequada e sem a data de vencimento. Alimentos estocados e em contato com o piso e parede. Equipamentos e espa\u00e7os danificados com estruturas deficit\u00e1rias. Almo\u00e7o servido \u00e0s 8h45 da manh\u00e3.<\/p>

Esses s\u00e3o alguns dos achados do Tribunal de Contas do Estado de S\u00e3o Paulo (TCESP), que realizou, hoje (29\/9), uma fiscaliza\u00e7\u00e3o em 371 escolas da rede p\u00fablica \u2013 262 municipais e 109 estaduais – localizadas no interior e litoral do Estado, e na regi\u00e3o Metropolitana de S\u00e3o Paulo.<\/p>

A a\u00e7\u00e3o, que ocorreu simultaneamente em 265 munic\u00edpios (56% das cidades do Estado), foi realizada das 8h00 \u00e0s 16h00, e envolveu 382 auditores do TCESP que foram a campo para verificar as condi\u00e7\u00f5es de preparo e distribui\u00e7\u00e3o da alimenta\u00e7\u00e3o escolar; identificar os tipos de alimenta\u00e7\u00e3o oferecida e sua frequ\u00eancia; observar a presen\u00e7a de nutricionistas na elabora\u00e7\u00e3o\/supervis\u00e3o dos card\u00e1pios, recep\u00e7\u00e3o de insumos e preparo das refei\u00e7\u00f5es.<\/p>

Durante a fiscaliza\u00e7\u00e3o, os auditores do TCE que foram a campo, receberam apoio log\u00edstico de nutricionistas do Conselho Regional de Nutri\u00e7\u00e3o\/3\u00aa Regi\u00e3o, que monitorou a a\u00e7\u00e3o ao longo das oito horas. Os trabalhos puderam ser acompanhados \u2018em tempo real\u2019 por meio de uma central de monitoramento montada no TCESP.<\/p>

. Resultados<\/strong><\/p>

Segundo o Relat\u00f3rio de Atividades<\/a> da fiscaliza\u00e7\u00e3o, houve irregularidades quanto \u00e0 higiene e armazenamento em parte das escolas vistoriadas: 28% dos alimentos n\u00e3o estavam armazenados corretamente em paletes\/prateleiras, ficando em contato direto com piso ou paredes; 34,6% das escolas n\u00e3o realizam controle de temperatura adequado de alimentos refrigerados e congelados; 6,2% armazenavam alimentos junto a produtos de limpeza e qu\u00edmicos. <\/p>

Em 5,4% da amostra, houve a presen\u00e7a de alimentos vencidos e 10,2% alimentos de origem animal estavam sem registro em \u00f3rg\u00e3os de inspe\u00e7\u00e3o. Foram encontrados 19 litros de leite vencidos, mais de 80 sacos de feij\u00e3o j\u00e1 com validade vencida e alimentos abertos e incorretamente armazenados.<\/p>

Da estrutura dos espa\u00e7os destinados ao preparo, foi detectado que 21% das \u00e1reas de preparo dos alimentos n\u00e3o estavam \u00edntegras e conservadas, com problemas como rachaduras (7,2%), infiltra\u00e7\u00f5es (9,2%) e descascamentos (18,4%). Segundo a a\u00e7\u00e3o, 35% das escolas vistoriadas n\u00e3o possuem ventila\u00e7\u00e3o adequada para preparo das refei\u00e7\u00f5es. Em 22% das escolas n\u00e3o h\u00e1 local adequado para os alunos realizarem as refei\u00e7\u00f5es. <\/p>

A falta de insumos b\u00e1sicos e a presen\u00e7a de equipamentos em mau estado tamb\u00e9m foram alguns dos achados dos auditores do TCE. Em 31% das escolas, foram detectados equipamentos quebrados, como freezers (20,2%), geladeiras (14,5%) e fog\u00f5es (17%). Em 24% das escolas, as cozinheiras n\u00e3o estavam adequadamente uniformizadas (sem m\u00e1scara, luvas ou cal\u00e7ados adequados).<\/p>

Entre as irregularidades mais graves, segundo o constatado pela fiscaliza\u00e7\u00e3o, foi detectado que 77,8% das escolas n\u00e3o possuem certificado de potabilidade da \u00e1gua, revelando risco de contamina\u00e7\u00e3o. Em 24% dos locais n\u00e3o h\u00e1 laudo recente de higieniza\u00e7\u00e3o de caixas d\u2019\u00e1gua.
No quesito gest\u00e3o e acompanhamento do preparo e oferta de alimentos, foi apurado que 38,8% das escolas n\u00e3o possuem Fichas T\u00e9cnicas de prepara\u00e7\u00e3o dos alimentos, ao passo que 37,2% n\u00e3o realizam testes de aceitabilidade com os alunos. Em 29,2% das unidades escolares, os Conselhos de Alimenta\u00e7\u00e3o Escolar (CAE) n\u00e3o fiscalizam regularmente a merenda.<\/p>

Principais irregularidades<\/strong><\/p>

. \u00c1gua sem potabilidade garantida: 77,84%
. Escolas com equipamentos quebrados: 31,27%
. Alimentos vencidos: 5,41%
. Armazenamento incorreto (sem paletes\/prateleiras): 28,11%
. Controle de temperatura inexistente: 34,59%
. CAE sem registro de fiscaliza\u00e7\u00e3o: 49,73%
. Uniformiza\u00e7\u00e3o incorreta de merendeiras: 24,26%<\/p>

Clique para acessar o Relat\u00f3rio de Atividades<\/strong><\/a><\/p>

\"\"<\/figure>\n\n
\"\"<\/figure><\/figure>
\"\"<\/figure>\n\n
\"\"<\/figure><\/figure>
\"\"<\/figure>\n\n
\"\"<\/figure><\/figure>
\"\"<\/figure>\n\n
\"\"<\/figure><\/figure>
\"\"<\/figure>\n\n
\"\"<\/figure><\/figure>
\"\"<\/figure>\n\n
\"\"<\/figure><\/figure>
\"\"<\/figure>\n\n
\"\"<\/figure><\/figure>
\"\"<\/figure>\n\n
\"\"<\/figure><\/figure>
\"\"<\/figure>\n\n
\"\"<\/figure><\/figure>

Fonte: TCE-SP<\/strong><\/p>\n

\n\n\t\t\n
    \n\t\t\t <\/ul>\n <\/div> \n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Oitenta pacotes de feij\u00e3o e dezenove litros de leite com validade vencida. Pombos circulando na \u00e1rea do refeit\u00f3rio. Carne mo\u00edda misturada com pl\u00e1stico, fora da especifica\u00e7\u00e3o, congelada em embalagem inadequada e sem a data de vencimento. Alimentos estocados e em contato com o piso e parede. Equipamentos e espa\u00e7os danificados com estruturas deficit\u00e1rias. Almo\u00e7o servido \u00e0s 8h45 da manh\u00e3.<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"postBodyCss":"","postBodyMargin":[],"postBodyPadding":[],"postBodyBackground":{"backgroundType":"classic","gradient":""},"_price":"","_stock":"","_tribe_ticket_header":"","_tribe_default_ticket_provider":"","_tribe_ticket_capacity":"0","_ticket_start_date":"","_ticket_end_date":"","_tribe_ticket_show_description":"","_tribe_ticket_show_not_going":false,"_tribe_ticket_use_global_stock":"","_tribe_ticket_global_stock_level":"","_global_stock_mode":"","_global_stock_cap":"","_tribe_rsvp_for_event":"","_tribe_ticket_going_count":"","_tribe_ticket_not_going_count":"","_tribe_tickets_list":"[]","_tribe_ticket_has_attendee_info_fields":false,"footnotes":""},"categories":[46],"tags":[1444,15968,15973,3835,15969,1243,15974,4267,15977,2062,15970,15965,89,15976,489,15963,15972,15971,4475,15966,15967,15975,67,451,272,15964],"class_list":["post-14809","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-noticias","tag-alimentacao","tag-alimentos-estocados","tag-almoco-servido-as-8h45-da-manha","tag-carne","tag-carne-moida-misturada-com-plastico","tag-equipamentos","tag-escolas-da-rede-publica","tag-escolas-publicas","tag-espacos-danificados","tag-estado","tag-estruturas-deficitarias","tag-feijao","tag-fiscalizacao","tag-interior","tag-irregularidades","tag-leite","tag-litoral","tag-parede","tag-piso","tag-pombos","tag-refeitorio","tag-regiao-metropolitana-de-sao-paulo","tag-tcesp","tag-tribunal-de-contas","tag-tribunal-de-contas-do-estado-de-sao-paulo","tag-vencidos"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/sgpsolucoes.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14809"}],"collection":[{"href":"https:\/\/sgpsolucoes.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/sgpsolucoes.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sgpsolucoes.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sgpsolucoes.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=14809"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/sgpsolucoes.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14809\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/sgpsolucoes.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=14809"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/sgpsolucoes.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=14809"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/sgpsolucoes.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=14809"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}